Superhelppo ja -nopea proteiinipitoinen kasvisruoka 15 minuutissa!

(Kahdelle/kolme annosta naiselle)
1 sipuli pilkottuna
1 valkosipulinkynsi pilkottuna
2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 prk kidneypapuja
Kuullota sipulit, lisää aurinkokuivatut tomaatit, valkoiset pavut tomaattikastikkeen kanssa ja huuhdellut kidneypavut. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä 5-10 min.
Valmista odottaessasi tzatziki:
Raasta 1/2 kurkku ja valuta se lävikössä. Lisää noin 1/2 tl suolaa ja 1 tl sokeria sekä pieneksi pilkottu valkosipulinkynsi (ja mustapippuria halutessasi). Sekoita kokonaisuus 2 dl:aan maustamatonta soijajogurttia (tai normaalia, jos et ole täysin vege).
Nauti salaatin lisäksi ruuan kanssa vehnä-/kauraleipä tzatzikilla päällystettynä, sillä viljan aminohappokoostumus täydentää papujen vastaavaa aikaansaaden täysipainoisen proteiinilähteen.
Ravintosisältö:
(kolmen annoksen mukaan ja yhdellä leivällä laskettu)
Kalorit 450 kcal
Proteiinia 29 g
Hiilihydraattia 56 g
Rasvaa 10 g
Lisäksi saat esimerkiksi kuitua päiväannoksen verran, mikä auttaa pitämään verensokerin tasaisena melko korkeasta hiilihydraattimäärästä huolimatta!