Testaa herkullinen, helppo ja terveellinen resepti ”veganilloihin”, josta ei tosiaankaan tarvitse maksaa makuhintaa! Hyvää vaihtelua, vaikka eläinkunnan tuotteita pääsääntöisesti söisitkin!

(kahdelle)

Täyte:

1/2-1 paprika

1 punasipuli

2 prk Go Green -suuret valkoiset pavut

Rainbow tex-mex -mausteseos

Taco tomaattisalsa (oma suosikki Santa Maria)

Guacamole:

1 pieni avokado

punasipulia

pilkottua tomaattia

Meira chili-mausteseosta

suolaa

Muuta:

Tortillalättyjä (oma suosikki taas Santa Maria)

Oatly Creme Fraiche, tai normi kermaviili jos et halua täysin vegaanista versiota

Pilko paprika ja punasipuli, ja kuullota noin lorauksessa oliiviöljyä. Laita lautaselle sivuun, ja paista huuhdeltuja valkopapuja pari minuuttia pienessä määrässä oliiviöljyä. Lisää noin 3/4 pussillista tex mex- mausteseosta ja hieman vettä, sekoita.

Avokado”tahnaan”, eli guacamoleen, laita avokadon liha pieneen kippoon ja murskaa haarukalla pienemmäksi (jätä hieman karkeaksi). Pilko noin ruokalusikallinen punasipulia ja muutama tomaatinlohko pieninä kuutioina (poista siemenet) sekaan. Lisää ripaus suolaa ja vähän enemmän Meiran chili-mausteseosta purkista (ei tex-mex -mausteseos), maista ja löydä sopiva suhde.

Lämmitä tortillaletut, ja lisää niihin perustäytteet (kermaviili 1 rkl/lettu, salaatti, tomaatti) paputäytteen, guacamolen ja tomaattisalsan lisäksi. Nauti!

Ravintosisältö per annos:

580 kcal

29 g proteiinia

61 g hiilihydraatteja

19 g rasvaa

C-vitamiinia lähes päiväannos, rautaa puolet päiväannoksesta, kalsiumia kolmasosa… Jos oletetaan miehen ja naisen syövän yhdessä tämän ruuan, niin kalorit ja ravintoarvot asettuvat aika sopivalle tasolle molemmille 🙂